Madeleines au thé et aux agrumes
- Sandra Michaud
- 13 janv.
- 2 min de lecture
La recette douce et parfumée qui sent bon l’heure du thé
Il y a des recettes qui réconfortent instantanément. Celles qu’on prépare un dimanche après-midi, pendant que l’eau chauffe doucement et que la cuisine se remplit d’odeurs d’agrumes.
Ces madeleines au thé et aux agrumes font partie de celles-là. Moelleuses, délicatement parfumées, elles marient la rondeur du beurre, la finesse du thé et la fraîcheur des zestes. Une gourmandise simple, élégante, et idéale pour accompagner une tasse de thé… ou un thé glacé maison.
Ingrédients (pour 12 à 15 madeleines)
2 œufs
100 g de sucre
120 g de beurre
150 g de farine
1 c. à café de levure chimique
1 c. à soupe rase de thé finement moulu (thé noir, Earl Grey, thé vert aux agrumes…)
Les zestes d’1 orange ou d’1 citron
1 pincée de sel
1 c. à café de miel (optionnel, mais délicieux)
Préparation
Fais fondre le beurre doucement, puis laisse-le tiédir.
Fouette les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux.
Ajoute le thé moulu, les zestes d’agrumes, le miel et la pincée de sel.
Incorpore la farine et la levure, puis le beurre fondu. Mélange délicatement, sans trop travailler la pâte.
Couvre et laisse reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (c’est le secret de la jolie bosse des madeleines).
Préchauffe le four à 200 °C.
Remplis les moules à madeleines (beurrés si nécessaire).
Enfourne 4 minutes à 200 °C, puis baisse à 180 °C et poursuis la cuisson 6 à 8 minutes.
Les madeleines doivent être dorées, gonflées, et souples au toucher.
Avec quoi les déguster ?
Ces madeleines sont parfaites :
avec un thé chaud en fin de journée
avec un thé glacé maison pour un goûter d’été
ou simplement nature, quand l’envie de douceur se fait sentir
Partagez ce moment gourmand avec nous !
Taguez-nous sur instagram
ou Facebook avec vos magnifiques créations et utilisez notre hashtag #purthe pour que nous puissions les admirer et partager vos moments de plaisir.
Commentaires